Aubergines farcie à la tomate et mozza

ob_69d821_img-8695

 

Bonjour à tous 🙂

Comme vous le savez, j’essaye de vous proposer une à deux fois par semaine des recettes rapides à faire avec trois fois rien dans le frigo. Je vous propose aujourd’hui une recette avec l’aubergine un légume que j’apprécie beaucoup, mais que je cuisine rarement étant donné que ma mère et mon frère n’aime pas trop et maintenant que j’habite avec mon copain je vais pouvoir en  cuisiner un peu plus 😀

Cette recette est un peu plus longue que la durée que je m’autorise pour ce genre de recette, mais elle rentre très bien dans le thème étant donner que j’ai que deux ingrédients utilisés ici 😉

 

ob_1eee4e_img-8697

 

Recette pour 3 personnes, préparation 20 minutes, cuisson 40 minutes.

Ingrédients :
2 aubergines – 3 tomates – 150 gr de mozzarella- 1 oignon – 1 c.à.s d’huile d’olive – sel & poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 190°C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Enveloppez les demi aubergines dans du papier aluminium. Enfournez pendant 35 minutes. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon. Nettoyez et coupez les tomates en morceaux.  Égouttez la mozzarella et découpez-la en lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.Faites revenir l’oignon, les tomates, le sel et le poivre, en mélangeant bien. Retirez les demi aubergines du four. Farcissez-les avec la préparation aux tomates. Placez la mozzarella sur les aubergines. Rectifiez l’assaisonnement si besoin. Placez les aubergines farcies dans un plat allant au four. Enfournez à 250°C pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien fondue. Dégustez bien chaud.

 

ob_7276fa_img-8696Sophie Cooking Photography © Copyright Sophie Cooking

Ma page, mon twitter et mon instagram 🙂

 

 

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s